Aventuras de Yumi na Cozinha: Empadão de Frango!

Hoje receitinha bem fácil de fazer: Empadão de Frango. Até uma sem noção na cozinha como eu consegue. ;) Lá vai:

Ingredientes

Massa:
- 250g gramas de margarina em temperatura ambiente
- 4 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 1 gema para pincelar

Recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 xícara de ervilha
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadinhas sem caroço
- 3 tomates picados sem semente
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pote de requeijão cremoso (ou catupiry)
- 1 concha de caldo de frango
- 2 mãos cheias de cheiro verde picado
- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Junte os ingredientes da massa em uma tigela e misture com a mão até soltar dos dedos. Talvez sejam necessárias mais farinha de trigo para dar o ponto - macia para abrir, mas sem grudar muito. Deixe descansado embrulhada em papel filme enquanto você faz o recheio.

Em uma panela, refogue a cebola e manteiga até ficar douradinha. Em seguida acrescente o alho e o tomate, seguido do frango, ervilhas e azeitonas. Coloque um pouco do caldo de frango para umedecer a mistura. Apure em fogo alto, acrescente o requeijão, o cheiro verde e acerte o sal e a pimenta de acordo com seu gosto. Também pode acrescentar um pouco de batata cozida bem amassada para incorpar.

Unte a forma e pré-aqueça o forno médio-alto. Abra dois terços da massa e forre a forma. Encha com recheio já frio e cubra com o resto da massa. Pincele com a gema e deixe no forno até dourar - cerca de quarenta minutos (mas fique de olho!).

Fonte: receita adaptada do Tudo Gostoso.

E voalá. Está pronto!

Queria ter tirado fotos dele inteiro, mas pra variar, mainha chegou em casa da noitada (sim, minha mãe tem uma vida social mais ativa que a minha, mas isso é assunto para outro post) e comeu uma parte. ¬¬²²

P.S. Povinho, tem um monte de selinhos para eu postar, sorry pela demora, mas amanhã eu posto todos ok?